Sommige volwassenen hebben ooit trauma's opgelopen omdat ze van hun ouders verplicht hun spruitjes moesten opeten. Ooit was de smaak van spruitjes inderdaad iets voor gevorderden, omdat deze behoorlijk bitter was. De laatste tien jaar hebben kwekers aardig aan de spuit gesleuteld en de meeste bitterheid is intussen uit spruitjes verdwenen. Niet alles natuurlijk, maar genoeg om ze aan je kinderen voor te kunnen schotelen.
Mede daardoor zijn spruitjes aan een heuse inhaalslag bezig. Bovendien staan ze ook nog eens als zeer gezond te boek en zitten boordevol vitaminen, waaronder vitamine C en vitamine B11, oftewel foliumzuur.
Nu zijn er ook paarse spruitjes. Die zijn nóg gezonder gemaakt door er anthocyanine in te kweken. Die paarsrode kleurstof zit tevens in
rode bosbes, rode kool,
cranberry's en de allernieuwste bijna
zwarte tomaten. Een goed vuistregel om supergezond te eten is derhalve:
Eet Paars. De paarse spruiten hebben een hele milde spruitensmaak met een nootachtig accent.
Deze spruit heeft – niet verwonderlijk – de naam
purple sprout gekregen en is ontwikkeld door VOF Van Putten uit Diksland.
Binnenkort in je eigen supermarkt te koop.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten