[Recept] Chimichurri

Chimichurri is een heerlijke saus, die in Argentinië onmisbaar is bij gegrilde vleesgerechten. Chimichurri kan zelfs als marinade gebruikt worden, maar traditioneel wordt hij over het vlees gedaan wanneer dat uit de oven of vanaf de grill is gekomen. Waar chimichurri het meest aan doet denken is de Italiaanse pesto.

Zoals altijd bij dit soort sausen bestaat er geen definitief recept omdat ieder gezin de chimichurri op de eigen manier maakt.

Ingrediënten
- 2-3 chilipepers naar keuze
- 10 tenen knoflook
- 2 handenvol peterselie
- 1 handvol koriander
- 4 theelepels oregano
- 2 rode uien
- olijfolie
- zout


Bereiding
Snij alle ingrediënten fijn en voeg er voldoende olijfolie aan toe om een gladde saus te krijgen. Zout naar smaak toevoegen.