Heet Nieuws!

De Romeinen hadden (uiteraard) een woord voor druif: uva . Omdat Romeinse legioenen ook de Britse eilanden (tot Hadrian's Wall) hadden v...

In de wereld van misinformatie, waarin laagopgeleide 'influencers' mensen maar wat wijsmaken om gemakkelijk geld te verdienen, is oo...

De tomatillo (Physalis ixocarpa) staat in Engelstalige landen ook bekend als de Mexican husk tomato (de vrucht heeft een omhulsel, een husk...

Met een naam als rode aalbes (Ribes rubrum) verwacht je rode bessen aan te treffen. Ook diens wetenschappelijke naam, rubrum , betekent in ...

Ik weet niet hoe het bij jullie is, maar gisteren voelde ik dat de zon alweer wat meer kracht leek te hebben. De eerste signalen van de kome...

De 'Rosa Bianca' is een klassieke Italiaanse heirloom van de aubergine (Solanum melongena) , die vooral bekendstaat om haar opvallen...

Een blauwe bes (Vaccinium corymbosum) is een van oorsprong Noord-Amerikaanse soort die, jawel, blauw of grijsblauw van kleur is. Zo popula...

Carvone (C 10 H 14 O) behoort tot een familie van chemische stoffen die terpenoïden worden genoemd. Carvone komt van nature voor in veel pla...

Zo op het eerste gezicht zijn de woorden 'banaan' en 'bacove' nauwelijks vergelijkbaar. Er zit een hele oceaan van cultuurve...

De Tunesische keuken is hier te lande nog onbekend en een brik zal dus ook je wenkbrauwen doen fronzen. Vandaar even een uitleg: een brik (s...

Als we het woord 'Stracciatella' horen, dan denken we direct aan stracciatella-ijs. Nee, we hebben het deze keer niet over stracciat...

Soep. Soms is het een voorgerecht, soms is het een hoofdgerecht en soms is het een tussendoortje. Soep is dus enorm veelzijdig. Er zijn e...

Een aantal Amerikaanse artiesten heeft een cover gemaakt van het nummer 'Lilac wine'. I lost myself on a cool, damp night I gave ...

Surinaamse ingemaakte uien zijn ook wel bekend als zuurgoed of (op de Antillen) als siboyo temperá. Het zijn rauwe rode uien die ingelegd wo...

Een pastagerecht die niet alleen supersnel klaar is, maar ook nog eens met weinig ingrediënten. Bovendien is het een éénpansmaaltijd. Wat wi...

Er zijn van die dagen dat je die bruine boterham met kaas, worst of jam een beetje zat bent. Maar als je in het weekend een uurtje voor jeze...

Sinds het groeiseizoen van 2024 bied ik, Pieter Dekker van Dekker Pepper , mijn klanten een dienst aan om hen te helpen bij het telen van ch...

Ook in Italië bestaat er een vreemde tegenstelling. De perceptie, dat Italiaans eten gezond is omdat de bevolking zich grotendeels nog steed...

Allereerst moeten we hier duidelijk maken wat er met de term 'Hispanisch' bedoeld wordt. Het is een vertaling van de Engelse term ...

De Zwitserse Paradox verwijst naar de ogenschijnlijk tegenstrijdige observatie dat de Zwitserse bevolking, ondanks de hoge consumptie van vo...

Nog niet zo heel lang geleden stond de traditionele drie-eenheid van aardappelen, groente en vlees iedere dag bij veel Nederlandse gezinnen ...

We weten dat de consumptie van onverzadigde vetten, waaronder oliezuur in extra vergine olijfolie gezond is voor lijf en leden. Wetenschappe...

De Albanese petulla en de Griekse Tiganites kunnen gezien worden als een Mediterrane variant van 'onze' oliebol . Petulla De petul...

We hebben het op deze plaats al eerder gehad over de bekende Franse Paradox , waarbij we aantoonden dat de vermoedelijke oorzaak van deze te...

Allylisothiocyanaat is een natuurlijk voorkomend onverzadigd isothiocyanaat. Jawel, niet alleen vetzuren kunnen onverzadigd zijn, maar ook i...

De Franse Paradox is de schijnbaar tegenstrijdige observatie dat de Fransen relatief weinig last hebben van hart- en vaatziekten, terwijl ze...